Les rendez-vous au Georges

Les rendez-vous au Georges
Saison 2025 - 2026

• Jeudi 16 Octobre 2025

Soirée Caviar / Saint-Jacques avec les vins de Bordeaux de la Maison Cuvelier

250€/ pers, en accord mets et vins

Cette première soirée s’articulera autour d’un menu en cinq services. Le caviar de Sologne de la maison Hennequart et les premières Saint-jacques de la baie de Seine, pêchées par
le chalutier Le Télémaque de Grandcamp-Maisy, constitueront l’axe de ce menu. Les vins de la Maison Cuvelier, issus des prestigieux vignobles de Saint-Julien et Saint-Estèphe avec le célèbre château Léoville Poyferré, ainsi que les châteaux Le Crock et Moulin Riche, emblèmes de la cave du Monarque, viendront accompagner ce menu avec des accords originaux.

Pensez à réserver votre table : 07 65 26 73 37.

• Jeudi 20 Novembre 2025

Soirée homard bleu du Cotentin avec les champagnes Gosset et les cognacs de la Maison Frapin

250€/ pers, en accord mets et vins

Embarquez une nouvelle fois pour une virée en mer avec un homard entier par personne, décliné en trois assiettes en accord avec les champagnes et cognacs sélectionnés pour l’occasion. Les champagnes Gosset, plus ancienne maison de Champagne, se distinguent par leur fraîcheur, leur complexité aromatique et leur vinification sans fermentation malolactique, préservant ainsi la vivacité des cuvées. Les cognacs de la Maison Frapin, issus d’un domaine familial au coeur de la Grande Champagne, offrent des eaux-de-vie
élégantes, complexes et raffi nées, élaborées exclusivement à partir de raisins du domaine.

Pensez à réserver votre table : 07 65 26 73 37.

• Mercredi 24 Décembre 2025

Réveillon de Noël

160€/ pers, hors boissons

Bouchées apéritives
Mise en bouche
Entrée : Gâteau de foie gras, oignon truffe noire melanosporum, herbes sauvages
Poisson : Saint-jacques de Normandie, betterave fermentée à la vanille, légèrement fumée, caviar de Sologne
Viande : Poularde de Culoiseau, en deux cuissons, double sauce, truffe noire melanosporum, persil tubéreux
Fromage : Fromage de chez Marc Janin - MOF affineur 2015
Dessert :
- Mont-Blanc, vanille de Martinique, truffe noiremelanosporum
- Mignardises.

• Mercredi 31 Décembre 2025

Réveillon St Sylvestre

240€/ pers, hors boissons

Bouchées apéritives
Mise en Bouche
Entrées :
- Silure Ikejime du bassin de la Loire, caviar osciètre de Sologne, spiruline, oseille
- Gâteau de brochet, champignons brun, garum, oeufs de brochet fumés, truffe noire melanosporum
Poisson : Sandre en écailles croustillantes, pochouse au Bourgueil Secret de Famille, garum, noisettes
Viande : Veau du Ségala, déclinaison de choux-kale, caviar de Sologne
Fromage : Fromage de Marc Janin - MOF affineur 2015
Dessert :
- Chocolat de plantation grand cru 70% Xoco, citron noir
- Mignardises.

• Jeudi 1er Janvier 2026

Déjeuner du jour de l’an

150€/ pers, hors boissons

Bouchées apéritives
Mise en Bouche
Entrées :
- Gâteau de brochet, champignons brun, garum, oeufs de brochet fumés, truffe noire melanosporum
Poisson : Sandre en écailles croustillantes, pochouse au Bourgueil Secret de Famille, garum, noisettes
Viande : Veau du Ségala, déclinaison de choux-kale, caviar de Sologne
Dessert :
- Chocolat de plantation grand cru 70% Xoco, citron noir
- Mignardises.

• Jeudi 15 janvier 2026

Soirée truff e noire melanosporum avec les vins de Chinon du Domaine Grosbois

250€/ pers, en accord mets et vin

Pour fêter ensemble ce début d’année 2026, quoi de mieux pour une belle parenthèse gourmande dans ces longs mois d’hiver que de venir déguster un menu en 5 services autour du diamant noir qu’est la truff e melanosporum (truff e de Touraine) aux arômes et saveurs uniques, en accord avec les vins du domaine Grosbois. Des vins de Chinon qui
expriment avec fi nesse le terroir de la rive sud de la Loire, offrant des cuvées élégantes et authentiques à base de cabernet franc. Ils se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité écla-
tant et leur approche respectueuse de la viticulture biologique.

Pensez à réserver votre table : 07 65 26 73 37.

• Samedi 14 Février 2026

Dîner de la St Valentin

210€/ pers, en accord mets et vin

Bouchées apéritives
Mise en Bouche
Entrée : Carpaccio de noix de Saint-jacques, noisettes, truffe noire melanosporum, sabayon au beurre fumé
Poisson : Truite de M. Vasseur cuite à la nacre, jeune épinard, vinaigrette aux oeufs de truite et agrume
Viande : Poulette de Racan en deux cuissons, pomme Anna, praliné graines de courge, truffe noire melanosporum
Dessert :
- Coque meringuée, citron, tagette, crème crue, vanille de Martinique
- Mignardises.

• Jeudi 19 Mars 2026

Soirée Plats signatureet vins de Bourgogne avec le domaine Bouvier

300€/ pers, en accord mets et vin

Quoi de mieux pour clôturer la saison qu’un menu en 5 services, composé des
plats de Thomas Parnaud devenus signature en accord avec la prestigieuse région de Bourgogne. Pour cette soirée de prestige, les plats s’associeront aux vins du Domaine Bernard et René Bouvier, domaine familial, depuis trois générations, qui incarne l’excellence du vignoble bourguignon. Les cuvées du domaine, réputées pour leur finesse et leur équilibre, offrent une expérience unique. La famille Bouvier cultive avec passion et respect des terroirs d’exceptions, de Marsan-nay à Gevrey-Chambertin, avec une vingtaine d’appellations prestigieuses, qui séduisent amateurs et connaisseurs du monde
entier. Des vins réputés pour leur pureté, leur précision et l’expression authentique des terroirs de la Côte de Nuits. Ils proposent des cuvées élégantes et raffi nées, principalement à base de pinot noir, issues d’une viticulture respectueuse de l’environnement.