Les rendez-vous au Georges

Les rendez-vous au Georges
Saison 2026 - 2027

• Jeudi 22 Octobre 2026

Soirée Retour de chasse et cueillette dans nos forêts…

250€/ pers, en accord mets et vins

À l’heure où les forêts dévoilent leurs plus beaux trésors, cette soirée d’exception célèbre les saveurs authentiques du gibier à plumes et à poils, sublimées par les champignons, baies et autres richesses off ertes par la nature.
Un menu dégustation en cinq temps a été imaginé pour mettre à l’honneur ces produits d’exception, accompagné d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés avec les cuvées du Domaine de
la Graveinette, de Julien Mus, en Vallée du Rhône.

Menu : 
- Paté de Chartres
- Faisan
- Chevreuil
- Pithivier /Pour deux
- Fruits coques en dessert.

Pensez à réserver votre table : 07 65 26 73 37.

• Jeudi 19 Novembre 2026

Soirée Caviar Maison Petrossian, produits des Pays Scandinave…

250€/ pers, en accord mets et vins

Le temps d’une soirée, les plus beaux produits des Pays scandinaves et des mers du Nord seront à
l’honneur. Les prestigieux caviars de la Maison Petrossian ouvriront un voyage gastronomique
ponctué de mets d’exception : king crab, gravlax, saumon sauvage et autres spécialités emblématiques de ces terroirs d’exception.
Ce menu dégustation en cinq temps sera sublimé par une sélection de vins du Domaine Landron, en
Muscadet, choisis pour révéler toute la fi nesse et la pureté de ces saveurs iodées.

Pensez à réserver votre table : 07 65 26 73 37.

• Jeudi 24 Décembre 2026

Réveillon de Noël

160€/ pers, hors boissons

Mise en bouche
Entrée : Foie gras du Perche poché, légèrement fumé, bouillon de canard infusé au gingembre et choux de Bruxelles
Poisson : Saint-Jacques de Grandcamp Maisy, juste snackée, jus de barbe anis, céleri rave en croûte et truffe noire de Touraine
Viande : Pithiviers de colvert de Sologne et foie gras du Perche, ail noir, sauce Apicius au miel de Chartres
Fromage : Fromage de chez Marc Janin - MOF affineur 2015
Dessert :
- Intensément vanille d’exception de la Martinique, noix de pécan du Loiret, caramel beurre demi-sel du Perche.
- Mignardises.

• Jeudi 31 Décembre 2026

Réveillon St Sylvestre

230€/ pers, hors boissons

Mise en Bouche
Entrées :
- Black-bass, en gravlax, tubercules d’hiver, vinaigrette au Caviar de Sologne
- Noix de Saint-Jacques en croute de corail, truffe noire et sabayon au beurre fumé et sarrasin
Poisson : Truite du Perche à la flamme, céleri rave et noix de Beauce, fumée aux oeufs de truite et
caviar de Sologne
Viande : Poularde Culoiseau, cresson et truff e noire de Touraine
Fromage : Fromages Brillat Savarin à la truffe par nos soins
Dessert :
- Soufflé à la mandarine, sorbet des feuilles
- Mignardises.

• Vendredi 1er Janvier 2027

Déjeuner du jour de l’an

140€/ pers, hors boissons

Mise en Bouche
Entrée : Noix de Saint-Jacques en croute de corail, truffe noire et sabayon au beurre fumé et sarrasin
Poisson : Truite du Perche à la flamme, céleri rave et noix de Beauce, fumée aux oeufs de truite et
caviar de Sologne
Viande : Poularde Culoiseau, cresson et truffe noire de Touraine
Dessert :
- Soufflé à la mandarine, sorbet des feuilles
- Mignardises.

• Jeudi 21 janvier 2027

Soirée Truffe noire tuber Melanosporum d’Eure et Loir et Touraine...

250€/ pers, en accord mets et vin

Au coeur de l’hiver, lorsque la Tuber melanosporum atteint son apogée, cette soirée célèbre l’un des plus précieux trésors de notre terroir. Récoltée en Eure-et-Loir et en Touraine, la truff e noire dévoilera toute sa richesse aromatique au fil d’un menu dégustation en cinq temps, pensé pour en révéler chaque nuance. Une parenthèse gourmande et chaleureuse, sublimée par une sélection de vins du Domaine Pfi ster, en Alsace, choisis pour accompagner avec fi nesse ce précieux « diamant noir ».

Pensez à réserver votre table : 07 65 26 73 37.

• Samedi 13 et dimanche 14 Février 2027

Dîner de la St Valentin

210€/ pers, en accord mets et vin

Mise en Bouche
Entrée : Noix de Saint-Jacques en croute de corail, truffe noire et sabayon au beurre fumé et sarrasin
Poisson : Saint-Jacques de Grandcamp Maisy, betteraves fermentées à la vanille, caviar de Sologne
Viande : Pithiviers de colvert de Sologne et foie gras du Perche, ail noir, sauce Apicius au miel de
Chartres
Dessert :
- Kiwi de l’amie Nathalie Bastelica, et bergamote, sorbet des feuilles.
- Mignardises.

• Jeudi 18 Mars 2027

Soirée Sur la plage abandonnée… coquillages et crustacés

250€/ pers, en accord mets et vin

En hommage à l’iconique Brigitte Bardot et à son célèbre air de vacances, cette dernière soirée de la saison invite à un véritable voyage iodé au coeur des côtes du Cotentin.
Une expérience gastronomique en plusieurs temps autour des trésors de la mer : coquillages délicatement iodés, araignée de mer ou tourteau selon les arrivages et la pêche du moment, puis une bouillabaisse généreuse aux accents méditerranéens. Pour conclure cette parenthèse marine, place à la douceur d’une incontournable tarte tropézienne, clin d’oeil aux rivages ensoleillés de la Méditerranée.
Un menu d’exception accompagné par les fines bulles du Champagne Philippe Gonet, pour célébrer la fin de saison avec élégance.