Notre carte des plats à emporter pour les fêtes d'années

Entrées et produits d'exception

• Le Pâté de Chartres
  Condiments acidulés : 14euros.
• La douzaine d'escargots fermier de Touraine
  Beurre maître d'hôtel, prêt à gratiner : 12euros.
• Le foie gras du Perche mi-cuit, ferme de la Belvindière
  Gelée au muscat de Noël, confiture d’oignons au vinaigre de safran d’Eure et Loir : 18euros.
• Le Caviar de Sologne, Maison Hennequart
  Baerii, boite de 30gr, crème crue et blinis. 60euros.

Plats

• Suprêmes de volailles 120jours de Ferme de la Belvindière
  (Juste à réchauffer) Sauce aux morilles et vinjaune : 18euros.
• Le Pithiviers de Colvert de Sologne et Foie gras du Perche
  (Prêt à cuire : 12 min à 180° four sec, 5min de repos hors du four), sauce Apicius au Miel de Chartres : 30euros.
• Pithivier de Saint-Jacques de la baie de Seine
  (Prêt à cuire : 12 min à 180° four sec, 5min de repos hors du four), truffe noire de Touraine, farce fine au poivre de Timut, sauce Normande. 28euros.

Garnitures à réchauffer

• Gratin à la Dauphinoise : 4euros/portion
• Légumes de Beauce de saison, cuits vapeur : 4euros/portion

Gourmandises de Noël de notre chef pâtissier Jérôme Bellegueille

- Le pèlerin, Gâteau signature fourré à la pâte de fruit pomme : 21euros
- La Bûche de Noël, Cathédrale Notre-Dame de Chartres : 90euros, (Fruits à coques, noix pécan, amande, vanille Martinique).
- Le Trompe l’œil vanille : Madagascar Bio, caramel beurre salé, noix de pécan : 7euros pièce
-Le Mendiant Labyrinthe de la Cathédrale, chocolat pur plantation, Tanzanie 75%, fruits secs : 8euros pièce

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